虾仁西红柿鸡蛋饭西红柿蒸鸡蛋

西红柿鸡蛋虾仁捞饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西红柿、鸡蛋和虾仁。下面内容是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

主料：

新鲜大虾仁 200克

鸡蛋 2个

番茄 2个

熟米饭适量

辅料：

葱花、蒜末、姜末各适量

调味料：

盐、白糖、生抽、黑胡椒粉、水淀粉、橄榄油各适量

制作流程

清洗虾仁，挑去沙线，用盐、少许生抽、黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

番茄顶部划十字刀，热水烫过后去皮，切成小丁备用。

打散鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀。热锅倒油，蛋液倒入，成型后盛出备用。

锅中留底油，先下蒜末、姜末炒香，再加入番茄丁，中火翻炒至软烂出汁。

将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色，与番茄融合。

加入适量的盐、白糖，调整酸甜口味，接着加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。最终，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

在碗底铺一层熟米饭，将炒好的番茄鸡蛋虾仁浇在上面，撒上葱花点缀。

小贴士

挑选虾仁：选用大而饱满的新鲜虾仁，肉质更鲜美。

勾芡：勾芡前尝味，确保酸甜比例恰到好处。

米饭：使用隔夜饭最佳，颗粒分明，不易粘腻。

这道西红柿鸡蛋虾仁捞饭不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道经典的家常菜。

笔者

美美鲜花