茄子豆角炖菜，这道色香味俱全的家常菜，真的是很多家庭聚餐的首选。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家老小一起享用。接下来，就让我们一起走进这道菜的制作经过，看看怎么让它变得更加美味！

食材准备

要做好一份茄子豆角炖菜，开头来说得准备好食材。你需要：

– 茄子1个

– 豆角1把

– 粉条1把（可选）

– 葱1根

– 蒜3瓣

– 大料（八角）3颗

– 生抽1勺

– 蚝油1勺

– 食盐和食用油各适量

是不是觉得这些材料都不难找呢？在选择的时候，尽量挑选新鲜的茄子和豆角哦，味道会更好。

茄子与豆角处理

开头来说要处理茄子。你可以先将茄子洗净，切掉顶部的硬部分，接着切成1.5厘米厚的片，再切成条，最终切成丁。为了防止茄子氧化变黑，可以把切好的茄子丁放在水中浸泡一会儿。

豆角则需要摘掉老筋，清洗干净，接着切成5厘米左右的小段。这些步骤可能听起来有点繁琐，但相信我，处理得好，等会儿的炖菜会更加美味！

炒制和炖煮

接下来，我们就可以开始炒制了！先起锅烧油，油热后加入葱花和大料，炒出香味。接着加入生抽，继续翻炒几下，香气扑鼻而来，手里的筷子是不是已经抑制不住了？

接着，加入2碗清水，大火烧开后，放入粉条（如果你选择加的话）。煮3分钟左右，待粉条变软后，将豆角和茄子一起加入锅中，翻拌均匀，接着盖上锅盖，炖5分钟，就可以等着它们的美味融合啦！

调味和收汁

最终，我们来调味。可以根据个人口味加入适量的食盐。如果想让菜肴的味道更丰富，可以尝试加入肉桂粉、陈皮粉，或者少许醋，增添风味。之后，检查一下茄子和豆角的熟烂程度，用筷子戳戳看，差不多就可以改大火收汁了。最终淋上一些香油，味道更加诱人哦！

享受美味

这道茄子豆角炖菜，色泽诱人，口感丰富，既营养又美味。不论是搭配米饭，还是直接就这样吃，都特别合适。每一口都是对味蕾的享受，难怪这么多人喜欢呢！你也快来试试这道简单又好吃的家常菜吧，完全不会让你失望的！