腊肉炒木耳莲藕是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，还有着极高的营养价格。那么，腊肉炒木耳莲藕怎么做呢？接下来我将为大家详细介绍制作这道美味菜肴的步骤和小贴士，保证你看完后就想立刻动手试试！

食材准备

制作腊肉炒木耳莲藕所需的材料其实很简单，基本上大家都能在家找到。下面内容是所需的食材：

– 腊肉：100克

– 莲藕：150克

– 木耳：适量

– 大蒜：3-4瓣

– 姜：适量

– 辣椒：1个（可根据个人口味增加或减少）

– 盐、生抽、蚝油、料酒、糖：适量

– 胡椒粉：适量

– 食用油：适量

是不是觉得这些材料都很好找到？那么我们就可以开始准备职业啦！

食材处理

在开始炒之前，我们需要先对食材进行处理。开门见山说，把腊肉切成薄片，用料酒、生抽和盐腌制10分钟，可以有效去腥增香哦。接着，把莲藕去皮切片，记得焯水后捞出沥干，这样炒出来的莲藕更脆爽。

木耳需要泡发，泡好后一定要把它洗干净并撕成小朵。顺带提一嘴，再准备一些大蒜和姜切片，辣椒切成段，这样炒起来风味更佳。准备好了吗？接下来就要进入炒制经过啦！

炒制步骤

开门见山说，热锅凉油，下大蒜和姜片炒香，这是提升整道菜香气的关键哦！接着，把腌制好的腊肉倒进锅里，翻炒至腊肉表面稍微焦黄，散发出诱人的香味。这个经过你可以感受到厨房里的香气四溢了吧？

接下来加入辣椒段，继续翻炒几下，辣味会渗透到腊肉里，接着迅速放入焯好水的莲藕片，快速翻炒均匀。最终，加入木耳，让颜色和口感更丰富，接着调味，加入生抽、蚝油、糖和盐，炒至所有食材熟透，汤汁浓稠就好啦！

小贴士

– 腊肉的选择：建议选择肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的口感更加丰富。

– 莲藕的焯水：焯水可以去除多余的淀粉，使莲藕更加脆嫩。

– 火候控制：整个炒制经过保持大火快炒，这样能更好地保留食材的脆嫩口感和营养价格。

– 调味调整：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的朋友，可以尝试加入一些米醋或者柠檬汁哦。

拓展资料

这就是腊肉炒木耳莲藕的简单行为，怎么样？是不是觉得很简单？这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者晚餐！希望你能尝试做这道菜，享受美味带来的高兴！如果你有任何难题，欢迎随时询问哦！