黄秋葵与红秋葵在外表颜色、是否含有花青素、主要食用技巧等方面具有一定的区别。

外表颜色：黄秋葵与嫩荚颜色为绿色，黄色花朵。而红秋葵花苞与嫩荚颜色为紫红色。

是否含有花青素：黄秋葵不含有花青，红秋葵含有丰富的花青素。

主要食用技巧：黄秋葵主要的使用技巧为熟吃，红秋葵主要为生吃和凉拌。

一、黄秋葵与红秋葵有什么区别

1、黄秋葵

植株与嫩荚颜色为绿色，花朵为黄色，不含有花青素，食用方式以熟吃为主。黄秋葵是市场上常见的品种。

2、红秋葵

花苞与嫩荚颜色都为紫红色，含有丰富的花青素，食用技巧多以生吃和凉拌为主，主要是保证花青素的吸收利用。

二、黄秋葵品种有几种

1、黄秋葵的品种较多，根据茎秆高度可分为矮秆型和高秆型。

2、根据嫩果的色泽可分为乳黄品种、绿色品种和紫色品种。

3、根据果实的长短又可分为长果品种和短果品种。

4、较好的品种有“五角”、“清福”、“五福”、“南洋”、“85-1”、“95-1”、“卡里巴黄秋葵”等。

三、黄秋葵什么时候采摘

1、轻抿黄秋葵的尖尖，一下就断，便是到了采收期。

2、花要在10点钟以后采摘，不会影响其它果实。通常在花谢后4-7天即应采收。温度高时，嫩荚生长快，需天天采收或隔天采收；温度较低时，隔3-4天采收1次。

3、于每天早晨剪收，嫩果显得更加鲜嫩。