芽菜的种类与营养价格

芽菜,以其独特的风味和丰富的营养价格，成为了大众餐桌上的常客，芽菜主要分为两大类：由种子萌发形成的芽苗菜和直接在植株上长出的幼嫩茎叶、芽等。

种子萌发形成的芽苗菜

这类芽菜包括：

• 萝卜芽苗：由萝卜种子萌发形成，带有淡淡的辣味。
• 豆芽苗：常见的大豆、绿豆等豆类种子萌发形成的芽菜。
• 芥蓝芽苗：由芥蓝种子萌发得到。
• 向日葵芽苗：由向日葵种子萌发形成，具有独特的口感和营养价格。
• 蕹菜芽苗：蕹菜（空心菜）种子萌发后的幼苗。

植株上长出的幼嫩茎叶、芽等

这类芽菜包括：

• 萝卜苗：由萝卜种子发芽而成，带有淡淡的辣味。
• 苜蓿芽：苜蓿的嫩芽，细长柔软，适合做沙拉。
• 小麦草：小麦的嫩芽，常用于榨汁或做健壮食品。
• 葵花籽芽：由葵花籽发芽而成，口感脆嫩，营养丰富。
• 香椿芽：香椿树的嫩芽，带有独特的香气，常用于炒菜或凉拌。

芽菜的营养价格

芽菜不仅口感鲜美,而且营养丰富，具有多种健壮功效，下面内容是一些常见芽菜的营养价格：

豆芽类

• 黄豆芽：具有抗衰老的效用，炒着吃或做汤都非常清香可口。
• 绿豆芽：与黄豆芽类似，同样受到广泛欢迎，不仅美味，还具有一定的营养价格。
• 黑豆芽：含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等，对增强人体免疫力、促进新陈代谢有重要影响。

谷物芽类

• 小麦草：常用于榨汁或做健壮食品，含有丰富的维生素和矿物质。
• 荞麦芽：适合榨汁或凉拌，具有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。

蔬菜芽类

• 萝卜苗：口感鲜嫩，适合凉拌或炒食。
• 豌豆苗：含有丰富的维生素C、维生素E和矿物质等营养成分，口感清甜。
• 香椿芽：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价格极高。

芽菜是一种极具营养价格的蔬菜,适合各种烹饪方式，为我们的餐桌增添了丰富的色彩。