洋葱金针菇凉拌的行为很简单，是一道人气十足的凉菜，特别适合夏季食用。无论是作为下饭菜，还是开胃小菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色。那么，究竟怎么做呢？接下来就和我一起来看看吧！

准备食材，简单又健壮

开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。相信你在家也能轻松找到这些材料哦。主要有：

– 金针菇：适量

– 洋葱：适量

– 大蒜：适量

– 香菜：适量（可选）

– 小米椒：适量（可选）

– 醋、生抽、橄榄油、盐、糖、香油：适量

– 辣椒酱或辣椒油：适量（可选）

是不是感觉准备的材料并不复杂呢？正是由于简单，因此这道菜才在家常菜中备受欢迎。现在，我们开始动手吧！

食材处理，保证新鲜

接下来就是处理食材了。开头来说要把金针菇洗净，去掉根部，接着撕成小朵。为什么要撕而不是切呢？由于这样能保持它的鲜嫩口感！洋葱去皮后切成细丝，大蒜剁成蒜蓉。再喜欢香味的小伙伴可以把香菜和小米椒切好，准备进入下一步。

小技巧：如果你对洋葱的辛辣味比较敏感，可以将洋葱泡水，减少它的刺激性，让口感更加温和。

焯水处理，锁住爽脆

这一步是至关重要的哦！在锅中加水烧开，把金针菇焯水，大约20秒后就可以捞出了。接下来，把金针菇迅速放入凉开水中，冷却后沥干水分。为什么要焯水呢？焯水不仅能去除金针菇的杂质和异味，还能保持它爽脆的口感。

有些朋友可能会问，焯水后是否还需处理其他食材呢？其实，洋葱可以不焯水，直接用新鲜的就是最佳选择哦！

混合调味，提升风味

现在是最终一个步骤了，将冷却后的金针菇放入大碗中，加入洋葱丝、蒜蓉、香菜和小米椒。接着开始调制我们的酱汁：加入适量的醋、生抽、橄榄油、盐、糖和少许香油。如果你喜欢吃辣，可以这一块加入辣椒酱或者辣椒油，味道会更加丰富哦！

最终，别忘了淋上热油，这一步可以激发出蒜香味，让整个菜品更加香气扑鼻。轻轻拌匀后，你的洋葱金针菇凉拌就完成啦！

小贴士，增添风味

在制作洋葱金针菇凉拌的时候，调味料的用量其实可以根据个人口味适当调整，喜欢酸一点的可以多放点醋，喜欢辣味的就多放些辣椒油。记得在拌的时候手法要轻柔，以免金针菇被损坏，保持它的完整性。

这道洋葱金针菇凉拌不仅美味，而且营养丰富，是一道不可多得的家常凉菜。希望你能在夏日的餐桌上，为自己和家人呈现这一道爽口的美食！试试看，相信你会爱上它的！