芋头花炒腊肉怎么做 芋头花炒腊肉 芋头丝炒腊肉芋头花炒腊肉是一道美味的传统菜肴，下面内容是详细的制作步骤：食材准备芋头花腊肉大蒜干辣椒食盐生抽食用油制作步骤腊肉处理将去年剩下的腊肉用清水清洗表面，接着冷水入锅，煮15分钟，趁热切成片。芋头花处理撕掉芋头花表皮上的筋，去除花蕊和花粉，清洗干净后泡入淡盐水中，浸泡15分钟，接着捞出切成小段备用。调料准备蒜切末，干辣椒切碎。炒制经过起锅热油，油温六成热时，放入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。腊肉捞出，锅中底油继续加热，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。放入芋头花炒出香味，翻炒至芋头花断生微软。放腊肉一起翻炒，同时加少许食盐和生抽调味。最终转大火快炒20秒，食材收汁入味后，即可关火出锅。小贴士腊肉先用清水煮一下，可以去除多余的盐分和杂质，使炒出来的菜肴更美味。芋头花泡入淡盐水中可以去除涩味，使炒出来的口感更佳。炒制经过中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。希望你能成功制作出美味的芋头花炒腊肉! 笔者
