夏天怎样做好清蒸鱼好吃呢？这是很多喜欢夏季清淡饮食的朋友们常常问的难题。清蒸鱼不仅味道鲜美，更是健壮的选择，适合炎热的夏天。今天，我就来和大家分享一些简单易行的清蒸鱼技巧，保证你也能做出色香味俱全的清蒸鱼！

一、选择新鲜的鱼

开门见山说，夏天清蒸鱼的关键在于选择一条新鲜的鱼。你知道吗？鱼的新鲜程度直接影响到成品的味道。尽量选择活鱼，比如鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼等。新鲜的鱼肉质更滑嫩，腥味也相对较轻。没时刻去市场买活鱼的话，也可以选择海鲜市场的冷藏活鱼，记得检查眼睛和鱼鳃的颜色哦！

二、处理鱼的技巧

处理鱼也是做好清蒸鱼的重要环节。我们需要将鱼鳞、内脏等处理干净，特别是鱼肚内的黑膜，一定要清洗干净。很多人可能会问，鱼腥线是不是一定要去掉呢？其实，鱼腥线本身并不会带来太大的腥味，因此可以选择不去，但内脏和其他部分必须彻底清理干净哦。

三、腌制去腥小技巧

接下来，你需要给鱼腌制一下，让味道更好。用刀在鱼身两侧划几刀，记得力度要适中，接着抹上适量的盐和料酒。很多人可能会好奇，为什么不能放生抽呢？由于生抽中的盐分会让鱼肉变得柴，蒸出来的口感就不好了。加上鲜姜片和葱段，腌制10到15分钟，腌完后确实香气扑鼻！

四、蒸鱼的正确方式

腌制好后，就可以进入蒸的环节了！水开后，把鱼放在蒸盘上，别忘了再加些姜片和葱段在鱼肚内，提升香气哦。将蒸盘放入蒸锅中，建议大火蒸8到10分钟，具体时刻根据鱼的大致稍作调整。蒸好后，让它稍微焖一两分钟再开盖，这样鱼肉更加滑嫩，是真的很棒！

五、最终的调味和装盘

最终一个环节就是调味了！蒸好的鱼可以先倒掉一些汤汁，接着撒上新鲜的葱丝、姜丝和红椒丝。随后，热油秒淋在葱丝上，激发出葱香味，这一步真的是不能省略的！最终，再淋上蒸鱼豉油，喜欢重口味的朋友可以适当加点盐，完全让你回味无穷！

怎么样？怎么样？经过上面的分析简单的步骤，你也能轻松做好一道鲜嫩多汁的清蒸鱼，适合炎热的夏天，非常开胃！希望你能试试这些技巧，享受美味的同时，也能带给家人朋友更好的饮食体验哦！快动手试试吧！