排骨芋头的行为排骨芋头是一道常见的家常菜，口感鲜香软糯，营养丰富。它结合了排骨的鲜美和芋头的绵密，非常适合家庭制作。下面内容是对这道菜的详细行为拓展资料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 姜 | 1小块（约5克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 芋头削皮，切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入芋头块，继续炖煮15-20分钟，至芋头软烂即可。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，收汁后关火，盛出装盘。 |
三、小贴士
– 焯水时加入料酒和姜可以有效去除排骨的腥味。
– 芋头不宜煮太久，以免过于软烂影响口感。
– 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许冰糖提鲜。
– 可根据个人喜好加入胡萝卜或土豆等搭配。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就能轻松做出一道美味又健壮的排骨芋头。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时分享。
