1. 排骨剁成5cm小块，洗净备用。

2. 蒜瓣和姜丝剁成末，加入生抽、老抽、耗油、料酒、醋、糖腌制排骨。

3. 锅中加油，爆香蒜末姜丝，加入腌好的排骨和水，小火烧制20分钟。

4. 汤汁粘稠后，撒上白芝麻即可。

1. 排骨用淀粉抓洗干净，腌制。

2. 锅中加油，煎黄排骨，加入冰糖炒至融化上色。

3. 加入蕃茄酱、老抽、生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。

4. 加入橙皮丝和橙肉，加开水焖煮30分钟。