红烧羊肉萝卜怎么做红烧羊肉萝卜是一道经典的家常菜，结合了羊肉的鲜美和萝卜的清甜，口感醇厚，营养丰富。制作经过虽然看似简单，但掌握好火候和调料的比例是关键。下面内容是对“红烧羊肉萝卜怎么做”的拓展资料与详细步骤。

一、制作要点拓展资料

二、具体行为步骤

1. 准备食材

– 羊肉切块，大致适中；白萝卜去皮切滚刀块；姜切片，葱切段。

– 准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、盐。

2. 处理羊肉

– 将羊肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 煎制羊肉

– 锅中放油，将羊肉放入煎至两面微黄，这样可以提升香味并减少腥味。

4. 炖煮羊肉

– 加入姜片、八角、桂皮炒香，倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

– 加入热水，水量要没过羊肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入萝卜

– 待羊肉炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟。

– 根据口味加入适量盐和糖调味。

6. 收汁装盘

– 待萝卜变软、汤汁浓稠后，撒上葱段，关火即可装盘。

三、小贴士

– 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。

– 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮经过中适当减少水量。

– 红烧时可加少量冰糖提鲜，使味道更醇厚。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就能在家轻松做出一道美味的红烧羊肉萝卜。这道菜不仅适合秋冬季节食用，还能为家人带来温暖和满足感。